豚肉の賞味期限!冷蔵庫ではどれくらい?

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我が家で一番よく使うお肉といえば豚肉です。
kaden_reizouko_open
割合で言うと、豚:牛:鶏肉=6.5:0.5:3
っていうくらい豚肉をよく使います。

我が家には必ず豚肉のストックがあります。

そんな豚肉ですが、購入した時のパックに
賞味期限が書いていますが安い時にスーパーで大量買いしているので
賞味期限なんて正直あまり気にしたことがありませんでした。

ですが、この間ふと見てみたら賞味期限から1週間も過ぎていました。
まぁ~それでも食べましたけどね(笑)

けど、旦那が食べる分には構わないけど
子供にはちょっと心配になったので
豚肉の賞味期限は冷蔵庫ではどれくらいかについて調べてみました。

鶏肉の賞味期限についてはこちら

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お肉の形によって賞味期限が違う

豚肉と言っても、スライスやひき肉など形や様々です。
お肉の形によって賞味期限も違ってきます。

(長い)ブロック(塊)>厚切り(切り身)>
角切り>スライス(薄切り)>ひき肉
(短い)
の順番になります。
food_pork
空気に触れる部分が少ないほど、賞味期限が長くなります。

つまり空気に触れさせないのが保存のコツです。



豚肉の賞味期限。冷蔵庫の場合は

ブロック・厚切りなどの賞味期限は、3~4日程度

バラ・スライスなどの賞味期限は、2日程度

ひき肉の賞味期限は、当日~1日程度

もう少し長く保存したい場合は、
チルド室で保存すると+1~2日
ほど長く保存できます。
kaden_reizouko_open
基本的にはパックに記載されている賞味期限内に
食べることをおすすめします。


私が食べた豚肉はバラ肉だったのですが、
チルドで保存していても賞味期限は
4日ほどだったんですねΣ(゚д゚lll)

よくお腹を壊さなかったものです( ´艸`)ムププ


豚肉の賞味期限を伸ばすコツは

購入したお肉は、パックから出してラップで包んで
空気を遮断します。
更にジップ付き袋や密閉容器に入れて
冷蔵庫に豚肉を保存することにより賞味期限が少し伸びます。
cooking_tappa
チルド室があればチルド室に入れておきましょう。

また、お醤油や塩コショウなどで味付けした豚肉は、
通常の生の豚肉と比べ、多少賞味期限は長くなります。

もう少し長く豚肉の賞味期限を伸ばしたいなら、
冷凍保存がおすすめです。




豚肉の冷凍保存の賞味期限

豚肉を冷凍保存した場合の賞味期限は
美味しく食べれるのはだいたい2~3週間ほどです。

それ以上保存すると、におい移りなどで味が
落ちる可能性がありますが、それでも良ければ
1ヶ月は保存できます。


冷凍保存のコツ

必要な時に必要な分だけ使えるように、
豚肉を1回分程度に小分けにして、折ってある豚肉は広げて
ぶ厚くならないように重ね、空気を抜いてラップに包みます
フリーザーバッグに平らになるように入れて
保存するようにしましょう。

cooking_wrap

解凍する時のコツ

冷凍された豚肉を解凍するコツは
低温でゆっくり解凍するのが一番です。

肉の形状にもよりますが、だいたい冷蔵庫に移して
3~4時間で半解凍
になります。
指で押してみてまだ中身が凍っている状態で調理をしましょう。
完全に解凍してしまうと美味しい肉汁が流れて
旨みが風味が損なわれますので注意してください。
food_syougayaki
急ぎの時は、室温に出して解凍するか、
電子レンジの解凍機能を利用して解凍しましょう。

いきなり水やお湯につけると肉の旨みや風味が
そこなわれるので注意しましょう。




豚肉はどうなったら食べない方が良い?

✩変なにおいがする(酸っぱい臭い・アンモニア臭など)

✩変色している

✩ベタベタとぬめりがあり、青っぽく光る

✩カビが生えている

上記のようなことがあれば
食べないほうが安全です。

ちなみに買ってきてそのまま常温保存は
絶対にやめましょう。

肉は栄養が豊富なため空気中の雑菌やカビ類にとって
温度が10℃以上より活動を始め絶好の培養温床に
なってしまうのです。
kin_kabi
温度や肉の状態により異なりますが、
常温では2~3時間程度の賞味期限
なってしいまいます。


我が家では豚肉を買ってきたらとりあえず、
パックのまま冷蔵庫に入れていました。
けど、これからはその日か次の日ぐらいに使う分だけ
ラップに包んで密閉容器に入れて冷蔵庫にいれて、
それ以外はすぐに冷凍庫に保存して賞味期限を少しでも
伸ばすようにしたいと思います。

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